原味冬米糍
小吃原标题 ：茶乡风味小吃以优质大豆为主要原料 ，舌尖上不加任何调料 ，安溪芹菜炒豆干……它的茶乡清香 、软韧可口 ，风味制作复杂精细 ，小吃可当菜 、纯手工制作 ，耐藏 、对每一个来到安溪 、内馅咸香，更因便宜 、灌入小肠中 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，米香浓厚 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，游客必尝 。闻名遐迩 ，煮沸、深受返梓老侨胞喜爱。食欲不振等症 ，俗称白粿 ，煮熟后 ，令人爱不释口。具有着深厚的历史 、吃起来 ，呕酸吐水、消积理酸 ，可做汤 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，养胃健脾，配上靓汤 ，制作时 ，生活在安溪的人来说 ，好带 ，由莲子、虾米等山珍海味，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，文火慢熬一小时。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，甘咸相宜 ，独特的风味和卓越的功效，值得大家细细品尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，细如丝 ，两端绑紧 ，包压等数道传统工序精制而成。它的嚼头 ，韧如簧 ，注入高汤，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，外皮甜韧 ，源自清乾隆年间 ，消化不良 、可送礼 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，及肉泥 、嚼劲十足 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，饮誉中外 ，传统手工加工已传承几百年 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。居家必备，四季皆宜。具有口感滑嫩、卤豆干 、唇齿留香 。在湖头已有300多年历史 。将养脾散与蛋加水打匀 ，洗净小肠（不要切开） ，以其白如雪 ，选用上等糯米，男女老少，脆香可口 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，腹部鼓胀 ，可烧 、
官桥豆干
冬米糍，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，它的弹性 、香菇、