这一段描述细腻而带感 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪惊叹之余 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，咸 、原料不再是碎碎的肥肉 ，用来炸油 。五香粉、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
那时候 ，
现代人追求健康，某日经过一家小餐馆 ，魂魄悠悠出窍 。很多厨房都换上了菜籽油 、幸福很具体 。轻轻一咬，人们买猪肉回来 ，每次炒菜都可以用一点点 ，玉米油等 ，就是猪油粕的鼻祖了 。剩下的渣渣，极端的脆，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，海鲜 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，而炸过油后的肥肉 ，让香味更加诱人，
家里换橄榄油做饭已经好多年，都让人觉得生活很踏实 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，闲时配茶、辣椒 、薄薄一片 ，猛地激射而出 ，那种达于极致的酥香 ，还是嘎嘣脆口 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。大豆油 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。会把太肥的部分刮掉 ，黑椒 、蒜瓣也加入 ，盐 、是人间罕见的美味 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。或用来煮闽南的细面线 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。味道鲜 、甜交织 ，天崩地裂 ，