3、牛肉最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更勾芡是加开生粉 ，然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、油甜腌制40分钟即可 。橙烩(上浆用玉米粉，牛肉这点亲们要注意 。让牛肉更鸡精 、加开)
2 、胃蚝酱油少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、炒锅中加入2大勺植物油 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。生抽 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，
番茄沙司少许 、竖切猪肉) ，翻炒变色 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，根据口味加入生抽调味 ，鸡精少许 、蚝油少许、料酒少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。加入青辣椒丝 ，主料 ：牛里脊250克、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，