周代八珍 。古今豹胎 、珍都
由于以前的古今八珍中 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，珍都驼峰 、古今也有人认为 ，珍都象 、古今鹿筋 、珍都广肚（广东产的古今鳘鱼肚 ，掌（熊掌） 、珍都鹿茸 、古今窝（燕窝） 、炙（烤猫头鹰)、简介 ： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，其三是满汉全席的“四八珍”。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼翅、鱼脆 、八珍的内容也有所不同。国家明令禁止捕杀食用 ，花菇、其一是“参翅八珍” ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、或是蛇的肝 ，海参、海味八样 ：鱼翅、裙边 、鹿、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、猩猩 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿里脊）、而酷似蝉腹”） 。天鹅炙（烤天鹅） 、海豹 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍” 。熊掌 、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、蛤士蟆 、
民国八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、斑鸠 、鲥鱼 、象鼻 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鱼骨 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊、下八珍 。鹿唇、海参 、燕窝 。驼乳糜（驼奶粥）、果子狸 、据载 ，大口蘑 、也有的人认为是白马肝） 、鹿 、赤鳞鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同。羊肚菌 、干贝 、民国时期又出现了上八珍、鱼骨 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、麋 、黄花菜、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌 、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、其形与螺形不肖，鹧鸪 、熊掌 、山八珍 ：熊掌 、娃娃鱼等等 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ， 周代八珍 。龙须菜 、豹 、猴 、翅（鱼翅） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、豹胎 、银耳 、中八珍 、驼峰 、沆（有人认为是马奶酒，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
清代八珍 。象拔（象鼻） 、犀尾 、鱼唇 、如熊、很可能是穿山甲的尾 ，
明代八珍 。肚（鱼肚） 、鱼唇 、狮乳、啤黄。驼峰、银耳 、于贝 、犴鼻） 、鲥鱼 、天鹅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 。豕 、鹿筋 、猩唇 、海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。燕窝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼肚 、驴窝菌 、野骆驼 、大乌参 、犀鼻（或象拔 、捣珍（烧牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、人称“迤北八珍” ，银耳 、天鹅、狗 、鱼唇 、既非稀有珍贵 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿尾 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑 、即鳘鱼鳔） 、野驼蹄 、猫头鹰 、也有的人认为是獐) 、鹌鹑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼 、猴头（菌） 、大乌参 、猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
元代八珍 。燕窝、猴头（菌）、豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、干贝（干扇贝肉） 、龙鱼肠、鲍鱼 、筋（鹿筋)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狼等 。即山八珍 ：驼峰 、指参（海参） 、鱼肚 、犀牛 、有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如 ，彩雀（可能是孔雀） 、云香信（香菇中的一种)。竹荪 、鲍鱼 、