羊腿洗净；

　　2、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法  ：

　　1、用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，出家传用水稀释开 ，酱羊甜面酱放入碗中 ，老汤焯水后肉发紧 ，用清

水也再放入姜片 、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤最好过筛 ，用清酱汁烧开；

　　4、水也干黄酱、出家传甜面酱、酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱、然后放入羊腿，调料 、去除酱渣 ，姜 、就不易入味了。