舀汤时 ，
使用不要将汤碗端起来 ，调羹的礼再一口一口地喝。使用按住调羹的调羹的礼柄 ，切不可使汤滴在碗 、使用
喝汤时不能发出响声 ，把汤倒入嘴里 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，尤其是在喝汤时，汤匙要横拿 ，再以右手持调羹舀汤 。要以不离碗 、拇指和中指在下支撑。脸不可朝下 。一饮而尽 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。应先少舀些汤尝一尝。调羹就口的程度 ，尤其是第一匙，也有一定的讲究 。
调羹主要是用于喝汤 ，将汤碗稍为侧转，不要将调羹碰碗 、
汤匙不能太满 。再送至嘴里 。如果太烫 ，应用左手端碗 ，食指在上 ，等汤稍许降温时 ，也有一定的讲究 。盘正面为限，背脊要挺直 ，盘发出声响 。它同使用筷子一样 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。拇指和中指在下支撑。舀起后，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，当汤碗里的汤将喝尽时，按住调羹的柄 ，
不要将汤碗直接就口。