8 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖生抽调味 ，应景大火收汁，滋补把开水倒入板栗 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬添加盐 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖没过 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补沥干水分；
6 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖起油锅 ，出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1 、
剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；13 、加入板栗 ，添加没过的热水，逐个取出剥取栗肉；
5、烹入料酒；
11 、糖、
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、添加盐；
3 、