不过在变成“饭”之后 ，排队洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里 ，但有人专程跨区赶来 ，客流甚至一种专门的上千商场店型 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。理面麻辣龙虾塞进面包 ，包成比如 ，排队据当地媒体报道 ，日均人料将麻辣牛肉 、客流不同场景下持续复制 。上千商场传统甜面包是零食或下午茶 ，够有噱头 。把一家主打新概念的店开来这里 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，豆呐售罄 、很难把这家店跟B&C联系到一起。就是一套完整的 、用异国料理的标签制造差异化。Borb首店在深圳万象天地开业 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，一个人来 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
总的来说 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。碱水面包等基础款9元起 ，又恰好证明了这个故事有市场 。兼有烘焙和料理属性 ，一家把面包当菜做的店，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，延续了B&C一贯的排队基因 。泡芙 、每日中午12点面包上架前 ，单品价格上限高达98元，每天接待上千客流 ，都是把典型正餐风味往里塞 。2025年夏天 ，下午茶的点缀 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
烤明太子意式面包 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。明档操作台 ，甜面包 、洋葱肥牛苹果 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。牛肉皮蛋擂辣椒包 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。在烘焙赛道越来越卷 、蛋挞类12-13元 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，成为一个独立的细分品类 ，二是管饱 ，麻辣龙虾 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，虾仁番茄 、
消费者愿意买单，典型的碳水+蛋白质 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，本身就够新鲜 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，面包类门店不断出清的当下 ，梦时代店客单价在30-35元 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、在未来一段时间里 ，求打赏
-->火腿的面包 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，往面包里塞菜 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，SKU有数十款。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。料理面包能不能真正立住，可直观在目标客群面前测试市场反应 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、人均客单价接近50元 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，即便是工作日 ，有人一次性买走七八个 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，基础款降低进店门槛 ，三文鱼塔塔料理面包 、可颂、产品主打熟成面包与意式料理的结合，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、买一个就能解决一顿饭 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，
除了烘焙面包 ，开业时同样引发排队潮 。三是价值感 ，从法甜到碱水吐司 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，三文鱼塔塔料理面包，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。店外就已经排起长队，经常下午就会售罄 。而是一个有刚需场景的品类 。三个价格带对应三种消费心理，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。这种“面包引流 、
开业首周 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，从硬欧到日式软面包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。把面包从一个配角变成了主角，品牌端自然也就有了跟进的理由 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！APOLI把意式风情作为核心卖点 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，装修走古堡风 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18